Barackos muffin

Sziasztok!

Itt a barackszezon! Anyukáméknál sok sárgabarack terem, de a gyerekeknek sajnos nem ízlett nyersen :( Lekvárnak persze imádják :)
Mikor valamelyik patika újságban belefutottam egy barackos muffin receptbe, nagyon megörültem, és rögtön meg is csináltam. Nem mondom, hogy sok barack fogy vele, de nagyon finom!

Barackos muffin recept:

Hozzávalók:
25 gramm apró szemű zabpehely
75 gramm tönkölybúzaliszt (teljes kiőrlésű)
fél csomag sütőpor
150 gramm sárgabarack (kb 4db) vagy őszibarack
75 ml olaj, olvasztott vaj, vagy kókuszolaj
50 gramm (nyírfa)cukor
20 gramm méz (az eredeti receptben ez nem volt, elhagyható, ha valaki nem annyira édes szájú)
1 db tojás

Elkészítés:
Külön összekeverjük a száraz alapanyagokat (liszt, sütőpor, zabpehely), és külön a vajat a cukorral, a tojással, és a pürésített, friss barackkal. Végül összekeverjük a két masszát, és muffinsütőbe tesszük.
A recept szerint ez 6db-ra elegendő, de én 24db-os muffinsütőbe tettem, és pont elég lett a tészta. Mindenesetre nyugodtan lehet eleve dupla adagot sütni, mert gyorsan elfogy - legalábbis nálunk :)

Az eredeti receptben 100gramm friss barackot írt, és 50gramm aszalt barackot, de azt én nem szeretem, ezért frissel helyettesítettem.

Jó étvágyat hozzá!

Cuki cukkini 3.

Sziasztok!

Ígéretemhez híven megsütöttem ma a cukkinis muffint. Finom lett. Az ízén nem érződik, csak kellemes állaga lett tőle.
Én így készítettem:
2 tojás
100g cukor (lehet kicsit többet beletenni)
0,8dl olaj
300g reszelt cukkini (elég szerintem 200-250 is, de nekem ennyit volt)
250g liszt
1 csomag sütőpor

fahéj

A hozzávalókat egyszerűen összekevertem. A cukkini sok lisztet felvesz, ha kevesebb cukkinit tesztek bele, akkor valószínűleg lisztből is elég kevesebb. Akartam beletenni diót is, de csak akkor jutott eszembe, mikor már beleöntöttem a formába, így a tetejére szórtam egy kis fahéjas cukorral együtt. Kb 20 percig sült 180 fokon. Az első 5-10 percben nem érdemes nyitogatni a sütő ajtaját, mert attól összeesik. 

A gyerekeknek természetesen nagyon ízlett :) Jó étvágyat!

Első születésnap

A kislányom a napokban lett 1 éves. Egy egész ünnepség sorozatot tartottunk a tiszteletére :)

A legfontosabb talán a szülinapi zsúr volt, ahol a kedves család köszönthette fel az ünnepeltet.

Én nem vagyok tortarendelős típus, inkább magam szeretek alkotni valamit. Kicsit nehéz helyzetben vagyok, mert a kisfiam, ki tudja mire, allergiás. Erről majd részletesebben írok később, a lényeg, hogy tejmentesen étkezünk - most éppen. Így a sütik is így készültek.

Próbáltam mindnek valami ünnepi formát kölcsönözni. Így sikerült :) A virág közepe volt a "legbababarátabb" muffin, arra került a gyertya is, és azt kapta meg a Kisasszony (gyertya nélkül) . Az utolsó morzsáig elpusztította természetesen..

A kedvenc muffin receptem volt az alapja mindháromnak:

Hozzávalók:

10 dkg margarin

10 dkg cukor

2 tojás (simán kihagyható, enélkül is ugyanolyan jó állagú, és kiszedhető a papírból)

1,5 dl tej (most rizstejet használtam)

15 dkg liszt (én általában kicsit többet teszek bele, kb17 dkgot)

1 csomag sütőpor

fahéj

Ezeket csak simán össze kell keverni, és már mehetnek is a muffin sütőformába. Én papírt szoktam használni, de lehet szilikonos sütőformát is. Kb 15-20 perc alatt megsülnek előmelegített sütőben. Én szúráspróbát szoktam alkalmazni. Tipp: Első 10 percben nem érdemes rájuk nyitni, hogy ne essenek össze.

Az egyik adag muffin mákos lett. Az alaphoz tettem 5 dkg mákot, és egy citrom reszelt héját. Ezt cukormázzal díszítettem, ebből lett a virág. A cukormázhoz a cukrot ételfestékkel kevertem össze. Nem tudom, ti csináltatok-e már cukormázat, de rajtam eddig kifogott. Most sikerült először jóra. Nagyon sűrűre kell csinálni. Azt hiszi az ember, hogy nem simul majd ki, pedig de :)

A másik adag a kedvenc csokis meggyesre készült. Meggy befőttel és jó sok (majdnem egy tábla) étcsoki darabkával. Erre eperlekvár került, és készen kapható DrOetker ostyavirágok. A maradék zöld cukormázból kanyarintottam nekik levelet.

A harmadik adag pedig epres lett. Nem cifráztam túl, egy kis citromhéj és darabolt eper került az alap tésztába. A tetejére megolvasztottam az étcsokit, és egy eperszeletet tettem a közepébe.

Nem vagyok egy mestercukrász, de mind finom volt :) A 10. szülinapjára már biztos én is szebbeket fogok készíteni.

Ami az ötletet adta ezekhez a "remekművekhez":